1. 经典五花肉
材料:五花肉500克、花肉葱姜蒜适量、花肉料酒、花肉生姜、花肉老抽、花肉盐、花肉白糖、花肉鸡精、花肉水做法:1. 五花肉洗净,花肉风干水分。花肉2. 在锅中加入适量的花肉水,可将生姜磕碎后放入,花肉烧开后加入五花肉焯水,花肉去掉血水。花肉3. 取出五花肉切成厚片,花肉热锅冷油,下入五花肉煎至两面微黄。4. 加入葱姜蒜一起爆香,加入适量的料酒调味。5. 加入老抽、盐、白糖、鸡精、水煮开,然后小火慢炖6小时以上。炖完后捞出五花肉切片即可。
2. 红烧五花肉
材料:五花肉500克、生姜、葱、老抽、红糖、清水、盐、料酒做法:1. 五花肉切成大块,焯水后飞凉水备用。2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆炒,加入五花肉煎至两面微黄。3. 加入老抽翻炒,加入红糖等调味料,翻炒至糖色均匀。4. 加入适量的清水,加入料酒及盐调味,小火慢炖1-2小时,直至五花肉肉烂即可。
3. 香菇五花肉
材料:五花肉500克、香菇、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、清水做法:1. 五花肉切成大块,焯水后飞凉水备用。2. 将香菇切块备用,热锅冷油,下入五花肉煎至两面微黄。3. 加入葱姜蒜爆香,加入香菇、料酒翻炒3分钟。4. 加入适量的水,老抽、生抽、盐、糖调味,慢火慢炖1-2小时即可。5. 换个锅热油,倒入炖好的五花肉,翻炒均匀,加入香油即可。
4. 酱烧五花肉
材料:五花肉500克、姜、蒜、葱、豆豉、油、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、水做法:1. 将五花肉煮熟飞凉水备用,切成厚片备用。2. 将葱姜蒜豆豉切碎备用,热锅热油,加入五花肉煎至两面微黄。3. 加入葱姜蒜、豆豉翻炒,加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒翻炒均匀。4. 加入适量的水,小火慢慢炖至五花肉软烂,收汁即可。
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